Nanna’perfekte Muffins I

Nanna’s Vanille-Apfelmus-Muffins

Ich habe lange getüftelt, bis ich das für mich perfekte Rezept entwickelt habe.

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Für 12 Muffins benötigt ihr

Hilfsmittel:

Rührschüssel

Handrührer oder Küchenmaschine

Küchenwaage

Spritzbeutel

Muffinblech

Muffinförmchen

Zutaten:

160 g Zucker

1 Prise Salz

90 g weiche Butter

2 Eier Größe M

2 TL Vanilleextrakt

160 g Mehl

80 ml lauwarme Milch

1 ¾ gestrichene TL Backpulver

3 – 4 gute EL Apfelmus

Und los geht’s. Damit ihr nichts vergesst, stellt euch die abgewogenen und gemessenen Zutaten bereit und heizt den Backofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vor. Bitte nicht die Umluftfunktion verwenden, da die Muffins damit unförmig und ungleichmäßig werden. Bestückt euer Muffinblech mit den Papierförmchen. Bei Nutzung einer Küchenmaschine bitte nicht den Schneebesen sondern den Rührer einsetzen.

Nun gebt die Butter mit dem Zucker und dem Salz in eine Rührschüssel und verrührt sie zu einer weißcremigen Masse. Lasst nun die Eier einzeln nacheinander gut einrühren und aromatisiert die Masse mit dem Vanilleextrakt.

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Vermischt das Mehl mit dem Backpulver. Nehmt bitte nicht mehr Backpulver, da dies die Muffins übersäuern und zu grobporig machen würde.

Gebt nun immer im Wechsel Mehl und Milch in die Masse und lasst sie unterrühren.

Erst zum Schluss fügt ihr das Apfelmus löffelweise hinzu und vermengt alles gut miteinander.

Füllt den Teig nun in den Spritzbeutel und schneidet die Spitze bei etwa 1 cm ab. Ich schwärme für diese Methode. Füllt eure Förmchen ca. zu 2/3 bis maximal ¾ mit dem Teig und stukt euer Blech mehrere Male auf die Arbeitsplatte, damit sie der Teig gut verteilt.

Nun gehört das Blech in den Backofen für ca. 25 Minuten. Die Stäbchenprobe sagt Euch, ob eure Muffins fertig gebacken sind.

Lasst die Muffins etwa 10 Minuten  im Blech abkühlen und setzt sie anschließend zum kompletten Auskühlen auf ein Auskühlgitter.

Wenn Euer Gebäck vollends abgekühlt ist könnt ihr sie genießen oder verzieren oder zu Cupcakes verzaubern.

Viel Spaß.

Eure Nanna

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